Масала чай – традиційний напій в Індії. Тут ви не зустрінете чорного чаю в чистому вигляді, індійці обов’язково варять цей напій з додаванням молока (а то й виключно на молоці), з цукром і, звичайно ж, зі спеціями.
Масала чай – не лише смачний, а й дуже корисний напій. Спеції, що додають до чаю під час приготування, сприяють травленню, підвищують імунітет, а також сприяють профілактиці та лікуванню простудних та запальних захворювань.
Зараз у магазинах вже можна знайти готові суміші для масала чаю. Готова суміш, звичайно ж, полегшує процес його приготування, але традиційний напій готують, використовуючи тільки якісні та свіжі спеції.
Для приготування масала чаю вам знадобляться такі інгредієнти:
- 2 склянки води
- 2 склянки молока (пропорції води та молока можна змінювати за смаком)
- 2 чайні ложки чорного чаю
- ½ чайної ложки подрібненого свіжого імбиру
- 3 шт. гвоздики
- 2 щіпки меленого мускатного горіха
- 1 паличка кориці
- 2 щіпки меленого кардамону
- 1 щіпка чорного перцю
- цукор за смаком
Воду та молоко влити в глибоку каструлю і закип’ятити. Додавши в суміш цукор та спеції, зменшити вогонь до мінімуму. Варити суміш на повільному вогні протягом 5 хвилин. Додати чорний чай і знову довести до кипіння на середньому вогні. Зменшити вогонь і кип’ятити протягом 5 хвилин. Після цього зніміть з вогню, дайте настоятися чаю кілька хвилин, процідіть і подавайте на стіл.
Приємного чаювання!
